... chez nous il y a plus de goût
Les produits semi-finis salés
Les produits semi-finis sont des mélanges d'ingrédients spécifiquement étudiés pour gagner du temps de travail mais surtout pour uniformiser les coûts et la qualité de la recette.
Ils peuvent se présenter sous forme de poudre déshydratée ou de crème.
Tous les produits semi-finis sont concentrés, auxquels il faut ajouter d'autres ingrédients, tels que de l'eau, de l'huile, de la tomate, de la crème de lait, etc…, pour compléter le plat fini.
Les ingrédients peuvent être conventionnels, du marché, ou choisis parmi IGP, DOC, Km0, appartenant à des consortiums de protection territoriaux-régionaux, ou biologiques.
Tout cela pour créer des recettes « clean label ».
Nous avons également la possibilité de développer de nouvelles recettes aux valeurs nutritionnelles étudiées pour le client.
Sur demande, il est possible de fabriquer un produit semi-fini, sans "exhausteurs de goût" ni additifs ni arômes naturels.
Produits semi-finis secs
Préparations en poudre avec ou sans sauté, à base d'ingrédients de viande, de légumes, de poisson et de fromage.
Fromage à la crème / lait
Faire frire la pâte et le croustillant
Sauces et sauces
(Cacio e pepe, Carbonara, Cèpes, Truffe, Arrabbiata, Sicilienne).
Condiments saupoudrés, pour snacks, pizzas, fritures et rôtis (BBQ, Cacio e pepe, Truffe noire, Paprika épicé, Pizzaiola, Pesto au basilic, Ail et romarin)
Les produits semi-finis crémeux
Les préparations crémeuses peuvent être sautées avec ou sans huile d'olive extra vierge.
Ils sont concentrés et sont utilisés pour donner de la saveur de manière naturelle à tous les plats.
Idéal pour aromatiser les garnitures associées à la crème de lait.
Ce sont les différentes bases d'une cuisine moderne, rapide et rapide.
Légumes sautés / avec de la viande / avec du poisson
Bouillons naturels à base de poissons, (homard, scampis, crevettes mantes, mollusques et crustacés, calamars), cèpes, façon pizzaiola, truffes.
Booster naturel, exhausteur de goût pour plats cuisinés et conserves alimentaires.
Conventionnel et Biologique
Des recettes "sur mesure" sont créées à la demande et au besoin du client.
La gamme de produits semi-finis
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