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I semilavorati salati

I semilavorati sono miscele di ingredienti studiati appositamente, per far risparmiare tempo di lavoro ma soprattutto per standardizzare costi e qualità della ricetta.

Possono essere in disidratati in polvere o in crema.

Tutti i semilavorati sono concentrati, a cui vanno aggiunti altri ingredienti, quali, acqua, olio, pomodoro, crema di latte, ecc…, per completare il piatto finito.

Gli ingredienti possono essere convenzionali, di mercato, oppure scelti tra IGP, DOC, Km0, appartenenti a consorzi di tutela territoriali-regionali, o biologici.

Tutto questo per realizzare delle ricette “clean label”.

Abbiamo anche la possibilità di elaborare nuove ricette con valori nutrizionali studiati per il cliente.

A richiesta è possibile realizzare un semilavorato, senza “esaltatori di sapidità” ne Additivi, ne Aromi naturali. 

I Semilavorati Dry

Preparati in polvere  con o senza soffritto, sulla base di ingredienti di carne, verdura, pesce  e formaggio.

Crema di latte / formaggio

Pastella Friggi e crocca

Salse e sughi

(Cacio e pepe, Carbonara, Funghi porcini, Tartufo, Arrabbiata, Siciliana).

Condimenti a spolvero, per snacks, pizze, fritti e arrosti (BBQ, Cacio e pepe, Tartufo nero, Paprika piccante, Pizzaiola, Pesto al basilico, Aglio e rosmarino)

I Semilavorati Cremosi

I preparati cremosi, possono essere con o senza soffritto in olio extravergine di oliva.

Sono concentrati e si utilizzano per dare sapore in modo naturale a tutti i piatti.

Ideali per insaporire i ripieni abbinati  alla crema di latte.

Sono delle vare basi per una cucina moderna , rapida ed veloce.

Soffritto vegetale, con carne, con pesce

Fondi naturali al pesce, (astice, scampi, canocchie, molluschi e crostacei, calamari), funghi porcini, alla pizzaiola, al tartufo.

Booster naturale esaltatore di sapidità per piatti pronti e conserve alimentari.

Convenzionali e Biologico

Si realizzano ricette "tailor made" a richiesta ed esigenza del cliente .

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